Fantomes meringués

FANTOMES MERINGUES

Source : site 2travelandeat  (idées de recettes pour Halloween)

- 2 blancs d'oeufs ... j'ai mis 1 blanc d'oeuf (le jaune ayant servi pour la dorure de mes brioches momies)

- 1 pincée de sel

- 125 g de sucre ... j'ai mis la moitié du fait d'1 blanc

- pour les yeux : des pépites de chocolat (congelées afin qu'elles se tiennent bien à la cuisson)

Battre les blancs avec le sucre et le sel jusqu'à pics fermes (*).

Déposer une feuille de cuisson sur une plaque à biscuits.

À l'aide d'une cuillère, former les fantômes puis ajouter les yeux.

Pour info, avec un blanc d'oeuf, j'ai fait 8 fantômes.

Cuire 1 heure au four à 95°C (**) et laisser sécher ensuite encore 1 heure dans le four fermé.

Observations :

(*) Ayant été distraite un bon moment par un coup de téléphone, je n'ai pas prêté attention aux pics fermes ... je m'en suis rendue compte en formant mes fantômes qui ne prenaient pas trop la forme souhaitée (voir sur le site de la source, la 3ème des recettes sucrées, où les fantômes font plus "vrais") !

(**) Mon four ne va pas aussi bas, j'ai donc laissé la porte légèrement ouverte à l'aide d'une cuillère en bois mais malgré cela mes meringues ont craquelé !

Au final : des fantômes pas vraiment comme j'espérais mais le principal est qu'ils étaient très bons !!!

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