Pizza maïs et mozza

La Recette: Pour 2 pizza pâte fine
Du blog "Rock the bretzel"

- 430 gr de farine - 20 gr de levain - 1 cuillère à café de sel - 1 œuf + 1 jaune - 1 cuillère à soupe de sucre - 20 gr de beurre mou - 12 à 15 cl de lait Dissoudre la levure dans 12 cl de  lait tiédi. Mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter l’œuf entier ainsi que le jaune, le beurre ramolli et le lait avec la levure. Ajouter un peu de lait. Former une boule et la couvrir d’un torchon humide pendant environ 1 heure. Dégazer la pâte avec le poing de votre main et la diviser en 2. Couvrir les boules pendant 5 minutes puis les poser sur une plaque pendant 45 minutes.
Façonner les pizza, agrémenter de coulis de tomates (et quelques tomates fraîches) 
du maïs, une mozzarella coupée en tranches sur chaque pizza et des aromates. 
Enfourner 15 minutes à 180°