75# Tarte au potiron et tofu

Il y a quelques jours, j’ai été ravie de constater que le petit fermier qui vend ses produits à côté de chez mes parents proposait à la vente de jolis petits potirons joufflus. Que de réjouissances en perspective à partir de cette simple cucurbitacée ! Les muffins fondantes, la soupe à la citrouille sucrée (un must de l’hiver pendant mon enfance !), mais également une forme sous laquelle je n’avais jamais testé le potiron : la tarte. Il était grand temps de remédier à la situation, c’est pourquoi j’ai retroussé mes manques, enfilé mon tablier à fleurs et improvisé une recette. Le résultat était goûtu et fondant à souhait.

Pâte à tarte :

• 100gr de farine aux 5 céréales
• 150gr farine semi-complète
• 2cc herbes de provence
• 1 pincée de sel
• 60gr d’huile d’olive
• 85gr d’eau froide

Désolée pour la qualité des photos, elles ont été prises le soir avec mon portable…

[1] Dans un saladier, verser la farine, les herbes et le sel, mélanger et faire un puits au centre

[2] Y verser petit à petit l’eau en mélangeant doucement avec une fourchette.

[3] Ajouter enfin l’huile et mélanger.

[4] Former une boule

[5] Fariner le plan de travail, votre rouleau, déposer votre pâte sur le plan et l’étaler au rouleau

[6] Garnir un moule à tarte de papier sulfurisé et y déposer la pâte.

Petit chat gourmand !

Garniture :

• 700gr potiron cuit
• 1 yaourt au soja nature
• 100 gr tofu ferme coupé en dés
• 2CS fécule maïs
• 1CS paprika
• 1CS graines de chia (facultatif)
• sel, poivre

[1] Dans le bol du mixeur, verser l’ensemble des ingrédients

[2] Mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène

[3] Déposer sur le fond de tarte piqué à la fourchette

[4] Faire cuire 30min dans un four préchauffé à 180°C

[5] Déguster !

PETIT BONUS : ma dernière commande Un Monde Vegan !