Il arrive tout en beauté automnale. Un magifique velouté à la texture bien crémeuse, quelques croutons grillés pour le croquant, un bel œuf mollet posé dessus en majesté, dont le jaune commence à s’écouler lentement grâce à une cuisson au millimètre. Une petite tuile au parmesan, juste grillée, en prime.
18, rue de l’Exposition
75007 Paris
Tél : 01 45 51 78 08
www.philippe-excoffier.fr
M° : Ecole Militaire
Parking à 50 mètres
Fermé dimanche et lundi
Formule déjeuner : 21 € (2 plats) – 26 € (3 plats)
Menu – carte : 38 €