Tarte fine aux tomates, comté & moutarde à l'ancienne d'Ursula

 

Ingrédients :

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 100 g de comté en lamelles fines
• 2 belles tomates coupées en tranches ou 250 g de tomates cerise coupées en 2

Préparation :

1. Disposer les tomates coupées sur du papier absorbant. Une fois le papier imbibé de jus, renouveler l'opération 2 fois.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
4. Étaler la moutarde en couche uniforme et fine.
5. Disposer les lamelles de comté puis les tomates.
6. Enfourner environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu. Surveiller au cours de la cuisson si la pâte se gonfle, la piquer alors avec une fourchette.
7. Laisse tiédir 5 minutes puis servir avec de la salade verte.