QUICHE AUTOMNALE AU THON & AUX NOIX

Vous allez adorer cette quiche au caractère bien « trempé ».

Si elle est ultra moelleuse et fondante à coeur, elle n’en demeure pas moins croquante et croustillante à l’extérieur.

- garnie de thon au naturel – l’apport en protéines, idéal pour garder la ligne,

- corsée et parfumée de zestes de citron, de câpres – la note gaie et pétillante qui réveille les papilles,

- elle est généreusement décorée de cerneaux de noix, LA touche croquante et automnale de la recette.

L équilibre parfait, que je vous invite à tester sans tarder, accompagné d’une belle salade … le point final pour compléter ce beau tableau !

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 35 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte brisée (ou feuilletée)

2 à 3 boîtes de thon au naturel

12 cerneaux de noix

150 g de mascarpone

10 cl de lait

3 oeufs

20 g de beurre

1 filet d’huile d’olive

3 échalotes

1 citron jaune

1 c à s de câpres égouttées

1 pincée de piment d’Espelette

sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 180°.

Pelez et émincez les échalotes avant de les faire revenir dans une poêle contenant le beurre fondu (et une larme d’huile d’olive).

Egouttez le thon et émiettez-le à la fourchette (ou même du bout des doigts). Réservez.

Cassez les noix et réservez les cerneaux.

Déroulez la pâte brisée et déposez-la sur un moule à tarte préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Recouvrez-la de la fondue d’échalote, avant de verser le thon et de déposer par dessus, les cerneaux de noix.

Dans un grand saladier, battez les oeuf en omelette. Ajoutez les câpres bien égoutées et le zeste du citron. Mélangez.

Versez le lait sur les oeufs, ajoutez le mascarpone et mélangez à nouveau au fouet. Salez, poivrez et n’oubliez pas la pincée de piment d’Espelette.

Versez la préparation sur le thon et les noix.

Enfournez le moule durant 35 mn environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, croquante, … et appétissante !

Bonne dégustation.