English Version follows
J’ai déjà publié une recette de cake au citron de Valérie ici. Mais le cake au citron faisant parti de mes cakes préférés, je suis donc toujours à l’affut de nouvelles recettes à tester!
Depuis que j’ai vu ce cake chez Manue il y a quelques temps, je me promet toujours de le faire et puis il me manque toujours un ingrédient ou deux. Mais aujourd’hui, j’ai tout dans mon placard et je me suis donc précipité dans la cuisine pour le faire!
Quel bonheur cette odeur de citron qui embaume la maison!
Je dois avouer que j’ai été un tout petit peu déçue. Mes attentes étaient élevées sachant que c’était une recette de Jamie. Mais j’ai une préférence pour le cake au citron de Valérie que j’avais posté ici :) Je ne regrette quand même pas de l’avoir essayé :)
Source: Manue recette originale de Jamie ici
Ingrédients…
…pour le cake:
- 115 g de beurre ramolli
- 115 g de sucre
- 4 œufs
- 180 g de poudre d’amandes
- 30 g de graines de pavot
- 125 g de farine à levure incorporée (ou 125g de farine + 1 cc de levure chimique)
- Zeste et jus de 2 citrons
…pour le sirop:
- 100 g de sucre
- 90 g de jus de citron
…pour le glaçage:
- 225 g de sucre glace
- Zeste et jus d’1 citron
Préparation…
…pour le cake:
- Préchauffer le four à 180C (350F).
- Beurrer et fariner un moule amovible de 20 cm de diamètre.
- Dans un bol, tamiser ensemble la farine et la levure. Réserver.
- À l’aide d’un batteur, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne léger et crémeux.
- Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque addition.
- Incorporer la poudre d’amandes, les graines de pavot, le zeste et le jus de citron, et finalement la farine/levure.
- Déposer la pâte dans le moule, bien lisser et enfourner une quarantaine de minutes ou jusqu’à ce que la pointe de votre couteau insérée au milieu du gâteau en ressorte propre.
…pour le sirop:
- Préparer le sirop en portant à ébullition le sucre et le jus de citron, dès que le sucre se dissout et que ça commence à bouillir, éteindre le feu.
- Sortir le gâteau du four, le démouler et le laisser tiédir sur une grille.
- À l’aide d’un pic en bois à brochettes ou à l’aide d’un cure-dent, piquer toute la surface du gâteau ici et là pour permettre au sirop de pénétrer le gâteau.
- Arroser avec le sirop.
- Laisser complétement refroidir.
…pour le glaçage:
- Mélanger ensemble le sucre glace, le zeste et le jus de citron et étaler sur le gâteau.
English version
Ingredients…
…for the cake:
-
115 g unsalted butter, softened
-
115 g sugar
-
4 large eggs
-
180 g ground almonds
-
30 g poppy seeds
-
zest and juice of 2 lemons
-
125 g self-raising flour, (or 125g flour + 1 tsp baking powder)
…for the lemon syrup:
-
100 g sugar
-
90 g lemon juice
…for the lemon icing
-
225 g icing sugar
-
zest and juice of 1 lemon
Method…
…for the cake:
- Preheat oven at 180C (350F).
- Grease a 20 cm springform cake tin with butter and flour or line with parmchment paper.
- Sift the flour (and baking powder). Put aside.
- With an electric whisk, cream butter and sugar until light and creamy.
- Add eggs one by one, beating well after each addition.
- Add the almond powder, poppy seeds, zest and juice of lemon, and finally the flour.
- Spoon the mix into the prepared cake tin and bake for 40 minutes oruntil the tip of a knife inserted in the middle of the cake comes out clean.
…for the syrup:
- Make your lemon syrup by heating the sugar and lemon juice in a pan until the sugar has dissolved.Turn off the heat.
- Take out the cake from the oven and let it cool a bit.
- While your cake is still warm, make lots of little holes in the top with a cocktail stick and pour your syrup over.
- Let it cool completely.
…for the glaze:
- Mix together the icing sugar, the lemon zest and juice and pour on the cake.