Verrines de flan exotique au vieux rhum

Fiche technique : Verrines de flan exotique au vieux rhum

Pour : 6 verrinesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 4 min Ingrédients

• Kiwis : 4
• Banane : 1
• Mangue : 1 petite
• Dattes : 6
• Citron vert : 1
• Lait de coco : 25 cl
• Agar-agar : 1 g
• Sucre en poudre : 2 cuillerées à soupe
• Vieux rhum : 4 cl
• Safran : 1 dose

Préparation

Presser le citron vert

Dans un saladier, découper tous les fruits en petits dés puis y verser le jus de citron vert.

Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec le sucre. Ajouter l’agar-agar et laisser chauffer 2 minutes en remuant pour le dissoudre. Éteindre le feu. Ajouter le rhum au safran. Laisser un peu tiédir.

Déposer les dés de fruits dans de petits bols ou dans des verrines puis recouvrir de la préparation au lait de coco.

Entreposer au réfrigérateur pour un minimum de 120 minutes.

Décorer chaque verrine d’une fine tranche de carambole.