Cannelés à la mimolette

Ingrédients :

 100 g de mimolette
 110 g de farine de blé
 1 cuillère à café de levure chimique
 3 œufs
 50 g de beurre demi-sel
 Poivre noir du moulin

Préchauffez le four à 240°C, thermostat 8. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux et laissez-le refroidir. Dans un saladier, fouettez les œufs et ajoutez progressivement la farine et la levure. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite le beurre fondu et remuez de nouveau. Coupez la mimolette en petits morceaux, puis ajoutez-les à la pâte. Poivrez selon votre goût. Versez dans des empreintes à cannelés. Enfournez pendant 15-20 minutes. Démoulez à la sortie du four.

 C’était selon mon humeur... ou mon envie du moment...