Velouté carottes potiron au gingembre

Un velouté est un classique apprécié par tous, l'avantage
est qu'il peut être décliné en mille et une façons.
Celui que je vous propose aujourd'hui est bien simple
à réaliser à base de carottes et potiron le tout relevé avec
une touche de gingembre.


Ingrédients :
400 g de potiron
400 g de carottes
Gingembre frais
2 barres de fromages (85g chacune)
Sel
Poivre noir
2 c à s d'huile d'olive
Préparation :
Éplucher les légumes et les couper en petits cubes.
Les faire revenir dans l'huile d'olive, saler, poivrer, agrémenter
de gingembre frais râpé, puis verser un litre d'eau et laisser cuire
pendant 25 min.

Passer le tout au mixer, incorporer les barres de fromage,
puis mixer longuement pour dissoudre les grumeaux.
Servir bien chaud.