Saint-marcellin rôti aux pommes & échalotes

Ingrédients par personne :

• 1 Saint-marcellin crémeux
• 1 pomme Reine des reinettes, coupée en 8 ou 12 quartiers, épépinés
• 1 belle échalote coupée en 4
• 20 g de beurre
• 1/2 baguette au levain croustillante
• salade verte (batavia)

Préparation :

1. Dans une poêle, sur feu assez vif, faire dorer de chaque côté les morceaux de pomme et d'échalote dans le beurre avec une pincée de sel (environ 10 minutes). Baisser le feu et poursuivre la cuisson de 20 minutes, en retournant les morceaux régulièrement.
2. Préchauffer le four à 200°C. 
3. Disposer les morceaux de pomme et d'échalote dans un petit plat ou une cocotte individuelle allant au four et mettre sur le dessus le Saint-marcellin.
4. Enfourner 10 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. Servir avec des morceaux de baguette (toastés) et de la salade verte.