Un petit plat à proposer sur vos tables de fêtes, des noix de saint jacques flambées et à la crème accompagné de pâte fraiche. J’en ai l’eau à la bouche !
Ingrédients pour 3 personnes
1 paquet de pâtes fraiches
400 g de saint jacques
1 échalote
½ verre de cognac
½ verre de vin blanc
30 cl de crème
Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante. Réserver
Eplucher et ciseler l’échalote
Suer avec un peu d’huile l’échalote et colorer vos saint jacques
Flamber avec la moitié du cognac
Débarrasser dans une assiette
Laisser caraméliser les sucs puis déglacer au vin blanc
Réduire
Ajouter la crème et le reste du cognac puis laisser épaissir
Remettre au dernier moment les saint jacques
Déguster !
J’ai aussi rajouter au dernier moment une pincée d’estragon qui à apporter une touche sympa !
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble