Pizza aux légumes grillés

Une jolie pizza très colorée!

Pâte à pizza :

• 250 g de farine

• 1 sachet de levure du boulanger
• 4 cuill. à soupe d’huile d’olive

• 2 pincées de sel

• 1 dl d’eau tiède

Garniture :

• 2 poivrons jaunes
• 2 poivrons rouges
• 2 aubergines
• 2 courgettes
• huile d’olive
• fleur de sel

Préparation:

    - Pâte à pizza:

Mélanger la farine, la levure, l’huile d’olive et le sel avec un peu d’eau tiède.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et lisse.
Laisser reposer une heure sous un torchon.

    - Garniture :

Rincer les légumes.
Les découper en lamelles puis les faire griller selon la manière de la recette de la salade
de légumes grillés.
Peler les poivrons puis les couper en larges lanières.
Étaler la pâte en rectangle d’environ 1cm d ‘épaisseur, sur une plaque farinée.
Déposer les légumes grillés sur la pâte en alternant (1 rangée d’aubergines, une de poivrons puis une de courgettes et ainsi de suite).
Arroser d’huile d’olive.
Saupoudrer de fleur de sel.
Enfourner à four chaud (220°C) pendant 20 minutes.