Croque-monsieur italien à la sauce verte

Une recette tirée du livre “Croque-monsieur” qui a été choisie par ma Paupau

Un livre reçu de la part de mon généreux partenaire les Editions Solar

Ingrédients

4 ciabattina

4 tomates lavées et coupées en tranches

1 petite poignée de feuilles de roquette

2 gousses d’ail

12 feuilles de basilic

1 petit bouquet de persil

2 cs de jus de citron

2 boules de mozzarella coupées en tranches

120 ml d’huile d’olive

sel et poivre

Dans un mortier écraser les gousses d’ail avec un peu sel

Ajouter le basilic, les feuilles de persil, la roquette

Piler en ajoutant le jus de citron puis petit à petit l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une purée verte

Ouvrir les pains et les garnir sur les deux faces de purée

Mettre des tranches de tomates puis de mozzarella

Saler et poivrer

Fermer les pains

Mettre four chaud 180° jusqu’à ce que le fromage commence à fondre

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