Ah la belle petite pépite !
Focaccina, c’est la nouvelle mini trattoria du boulevard Malesherbes. En cuisine et au service, Nelly, originaire de Parme, concocte tous les jours des bons petits plats italiens maison d’après des recettes qu’elle tient de sa grand-mère.
Les pizzas sont faites minute par son mari avec "que du bon dessus". Tous les produits ou presque viennent d’Italie comme ce délicieux parmesan bio 24 mois d’affinage de leur ami Brugnoli à Bardi.
Focaccias, paninis (qui se mangent froids comme là-bas), pasta, mais aussi carpaccio de bresaola (une merveille dépourvue de gras), salades.
Chaque jour, une recette de pizza et une de pasta. Nelly met au point ses sauces secrètes entre 2 services, puis prépare d’excellents desserts comme cette crostata della nonna : une tarte à la pâte sablée recouverte de confitures de cerises : un vrai délice très fin et pas du tout sec malgré l’épaisseur de la pâte.
Ouverts depuis à peine un mois, ils font déjà salle comble tous les midis. Heureusement, la trattoria propose le service à emporter à partir de 9,90 € la formule !
En entendant Nelly parler italien, on se croirait presque de l’autre côté des Alpes :)
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Focaccina. 74 Boulevard Malesherbes. 75008. Tél : 01-42-25-22-22. Métro Villiers. Fermé dimanche. Formules à partir de 9,90 €.
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