C’est quoi une madeleine ?

Stanislas 1er est un roi au règne bien éphémère : 5 ans à la tête de la Pologne entre 1704 et 1709. Chassé de son pays, le monarque déchu échoue en France où il découvre une autre richesse : la cuisine de son pays d’accueil. On se presse alors dans son nouveau château (il faut ce qu’il faut pour un ancien roi) où il a la réputation de recevoir ses illustres invités avec le plus grand soin.
Un jour de (grande) réception, une dispute éclate à l’office et le pâtissier rend son tablier sans avoir préparé de dessert. Une jeune soubrette au talent (culinaire) insoupçonné propose alors de confectionner quelques gâteaux moelleux au subtil parfum de bergamote.
Stanislas est conquis, il baptise donc ce nouveau met du nom de sa génitrice… Madeleine !