Lapin à l'estragon

-1 lapin

-2 oignons

-1càs d'huile

-25cl de vin blanc

-50cl d'eau

-2càs bombées d'estragon

-15cl de crème fraiche

Dans une cocotte, faire dorer les oignons ciselés et le lapin coupé en morceaux avec une càs d'huile.

Ajouter l'eau, le vin blanc et l'estragon. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Juste avant de servir ajouter et mélanger la crème, saler et poivrer à votre convenance.

Perso, je n'en ai pas mangé, j'ai un peu de mal avec la viande alors le lapin c'est juste "beurk" mais mon doudou a semblé apprécier cette recette. J'ai tout divisé par deux, et il en a mangé deux fois en faisant des grosses parts.

Source : La Salsa des Fourchettes