Mini Poivrons farcis boeuf et mozzarella

Des minis poivrons colorés... une vraie réserve de vitamine C , du bœuf maigre aromatisé d'herbes de province   , une sauce tomate maison , et pleins d'autre saveurs et parfums qui se mélangent tous ensemble pour former un plat méditerranéen par excellence , les odeurs dans ma cuisine je vous dis pas , et la mozza qui coule quand on coupe les poivrons mmm un vrai délice ...

Ingrédients:

• 10 mini poivrons rouges, oranges et jaunes
• 400 g de steak haché
• 1 boule de mozzarella
• de l'estragon 
• du basilic séché 
• de l'origan séché 
• 1 œuf

pour la sauce tomate 

• de  l'huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 3 gousses d'ail hachées 
• 3 tomates, coupées en petits morceaux
• 1 c. à soupe de pâte de tomate
• sel, poivre

Préparation :

• Préchauffez le four à 200° C.
• Lavez et séchez les poivrons. Coupez le chapeau et ôtez les pépins .
• Mettez la viande hachée dans un saladier avec l’œuf  et les herbes , salez et poivrez  
• Malaxez avec les doigts.
• coupez la mozzarella  en petits morceaux et mélangez avec la viande 
• Fourrez le poivron avec ce mélange et remettez son chapeau.
• mettez  les poivrons dans un plat allant au four et versez un peu d’eau salée et poivrée  dans le fond du plat.
• faites cuire 40 mn 

préparez la sauce tomate :

• dans une grande poêle, à feu moyen, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les tomates et continuez la cuisson jusqu'à ce que leur jus commence à épaissir.
  ajoutez la pâte de tomate  et l'ail , salez et poivrez 
• ajoutez une c.à.c de sucre pour casser l'acidité de la tomate 
• baissez la température et laissez mijoter pendant 15 minutes