Pourquoi le goût change-t-il après nous être brossé les dents ?
Nous avons tous vécu cette situation. On se lève, on se brosse les dents puis on bois du jus. Et là, c’est le drame. Ou plutôt la grimace et le regret d’avoir oublié qu’après s’être brossé les dents, TOUT a un goût pour le moins étrange. Mais… pourquoi ?
L’explication à cela réside dans la composition du dentifrice : de l’eau, un abrasif, du fluor et un agent moussant, le laurylsulfate de sodium. Ce dernier bloque les récepteurs de goût sucré et détruit les phospholipides, ce qui a pour effet d’amplifier la sensation d’amertume. Rudy Turinay du Savant Singe (chaine française de podcasts scientifiques) nous donne l’explication en vidéo :