Macaron aux Arlequin

Voici les macarons que j’ai fais pour les 5000 abonnés instagram.
C’est une amie qui m’en avait parlé en me vantant leur goût si merveilleux.
Personnellement, je trouve qu’ils tirent plus vers la banane que vers l’arlequin mais c’est vrai qu’il ne sont pas mauvais.

En ce moment je suis un peu dans ma folie des macarons et je compte bien en faire à pleins de saveurs différentes.
J’ai hâte de vous montrer tout ça.
Je compte vous faire un article spécial macaron avec peut-être une petite vidéo.

Je vous laisse avec la recette en éspèrant qu’elle vous plaira.

Coques :

Ingrédients :

• 140 gr de blanc d’oeuf
• 180 gr de sucre
• 160 gr de poudre d’amande
• 160 gr de sucre glace

Préparation :

1.  Mixer finement le sucre glace et la poudre d’amande puis passez-les au tamis.
2. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante, colorer si besoin.
3. Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace à cette meringue délicatement pour ne pas faire la faire tomber.
4. Mettre dans une poche à douille et dresser sur une plaque.
5. Laisser croûter environ 30 min / 1h puis enfourner à 150°
6. Laisser refroidir quelques minutes avant de les décoller.

Garniture

Ingrédients :

• 150 gr de bonbon arlequin
• 30 gr de chocolat blanc
• 60 gr de crème fraîche liquide

Préparation :

1. Faite fondre les arlequin grossièrement cassés dans une casserole avec 1 cas de crème fraîche.
2. Une fois le mélange homogène ajouter la crème.
3. Verser le mélange obtenue sur le chocolat blanc en mélangeant bien.
4. Filmer et laisser refroidir.
5. Garnissez vos macarons avec.

Merci à tous ceux qui me suivent sur mon comptre Instagram ( @Katiia.r )

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