Préparation1.Amandes grillées à la fleur de sel: ( Ma touche personnel )1 Tasse d'amandes tranchées1 c. à table d'huile 1 c. à thé de fleur de selFaire rôtir les amandes dans l'huile jusqu'à ce quelles soient dorées et ajouter lea fleur de sel.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Préparation de la Sauce toffee :1.Dans une casserole, porter à ébullition le beurre, la cassonade et la crème. Porter à ébullition en remuant. Verser la moitié du caramel dans un moule en pyrex carré de 20 cm (8 po) (ou autre moule de 2 litres (8 tasses).Réserver.
Préparation du Gâteau :1.Dans une casserole, porter à ébullition l’eau. Retirer du feu et ajouter les dates, la bicarbonate et la vanille. Réserver. 2.Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade. 3.Ajouter les œufs, un à la fois, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer la mélasse. Ajouter la farine en alternance avec le lait. Incorporer délicatement les dattes. Répartir dans le moule.4.Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface du gâteau soit spongieuse et non liquide.5.Pendant que le pouding refroidit, piquer toute la surface du gâteau à l’aide d’une fourchette. Verser le reste de la sauce sur le pouding.6.Servir avec le reste de la sauce et une boule de crème glacée à la vanille. *On préfère doubler, voire tripler la recette de sauce. Si vous tripler, utiliser 1/3 pour le fond du moule, 1/3 pour la surface du pudding et garder le 1/3 pour le service.Ajouter des amandes grillées au service avec le reste du caramel
P/S Attention : Ce pouding déborde facilement, je dépose mon moule sur une plaque à biscuit pour éviter la catastrophe dans le four. *En faisant le ménage dans mon blogue j'ai déniché cette recette que j'avais publié en 2011 et qui n'a jamais été classé, c'est pour cette raison que je la remet parce quelle a passé sans qu'on le sache
Source : Déclinaison Ricardo
Bon appétit!!Sakya