Une recette que j'ai trouvé sur" La popote de petit-bohnium" ici,
Je vous la partage à mon tour car je me suis régalée...
Ingrédients:
- 1 sachet de 500 gr de coquilles st jacques avec corail
- 50 gr de vin blanc sec
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 1 morceau de sucre
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 10 gr de beurre
- 2 cs de crème fraîche épaisse
- sel et poivre
Préparation:
Faire décongeler les noix de saint jacques.
Les rincer à l'eau claire et séparer le corail des noix
Mettre les noix dans le Varoma
Éplucher l'échalote et l'ail
Mettre l'échalote coupée en deux et l'ail dans le bol du Thermomix, mixer 5 secondes/Vit 5
A la sonnerie, ajouter le beurre et faire cuire 5 mm/Vit 2/ 100 °
Ajouter alors le corail, le concentré de tomates, le sucre, le vin blanc, sel et poivre
Poser le Varoma sur le bol et programmer 25 mn/Vit 3/ 90 ° (durée de la cuisson à adapter en fonction de la grosseur des noix).
Au bip, ajouter la crème fraîche et remettre 3 min/ vit3 / 90 °
Déguster les noix napper de la sauce, accompagné de riz....