Mousse au Chocolat au Ron Zacapa

Ron Zacapa, le rhum qui a été un vrai coup de coeur! Alors j'en rêve dans mes recettes! Et bien sûr avec du chocolat! Ingrédients 200gr de chocolat noir à 70% 50gr de beurre 2 c. à s. de sucre demerara 4 c. à s. de rhum 5 oeufs
Fondre le chocolat et le beurre et bien battre, pour obtenir un appareil très lisse. Puis laisser refroidir. Travailler les jaunes d'oeuf, le sucre, la vanille et le rhum. Ajouter au chocolat et bien mélanger.
Monter les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre dès que les blancs sont en mousse, pour qu'ils se tiennent parfaitement.
Incorporer les blancs au fur et à mesure  en soulevant délicatement la pâte au chocolat.
Verser dans un plat et réserver au réfrigérateur au moins 4 heures.
Pour découvrir de sublimes plats réalisés avec ce rhum, c'est par ici! Impossible d'y résister!