Verrine de betteraves à la pomme tentation

Ingrédients pour 6 verrines
- 250 g. de Betteraves cuites du jardin
- 8 cuillères à soupe de Mascarpone Galbani
- 1 jus de Citron
- 1 Pomme tentation
- 12 Cerneaux de noix
- Poivre
- ½ gousse d’ail pilée
Couper grossièrement la betterave en morceaux puis les mettre dans le mixeur.
Mixer finement jusqu’à l’obtention d’une purée épaisse.
Ajouter une pointe d’ail et le jus du 1/2 citron. Saler, poivrer.
Mélanger à nouveau quelques secondes.
Répartir les 2/3 de la purée de betteraves dans le fond des verrines.
Au tiers de la purée de betteraves restant, ajouter un tiers de mascarpone fouettée et mélanger délicatement.
Ajouter ce mélange dans les verrines pour former la deuxième strate.
Ajouter ensuite les 2/3 de mascarpone Galbani restant avec les noix pilées dans les verrines pour former la troisième strate.
Parsemer les verrines de pomme râpée puis déposer 2 cerneaux de noix au-dessus de chaque verrine.
Mettre un peu au frais

recette vue ici

C'était selon mon humeur... ou mon envie du moment...