Sorbets au the matcha - sorbet pabana et tuiles aux amandes maison

Voici ce jour deux sorbets maison pour finir un repas un peu copieux ...

SORBET AU THE MATCHA :
Pour un litre

250g de sucre
400ml d'eau
2 c à s de thé matcha

Préparer un sirop de sucre avec l'eau et le sucre.Le faire cuire 15min à feu doux.
Ajouter ensuite le thé matcha et laisser refroidir.
Verser alors dans votre sorbetière et laisser tourner jusqu'à la formation d'un sorbet. (40min environ).

Verser dans un bac à glace et mettre au congélateur.

Préparer le deuxième sorbet
SORBET PABANA :

Verser dans votre sorbetière une brique de purée pabana et laisser tourner 40min également.

LES TUILES MAISON :

Ingrédients : 2 blancs (80g de blanc liquide) - 50g de sucre - 50g de farine - 50g de beurre fondu - 40g d'amandes effilées

Battre les blancs avec le sucre puis ajouter la farine, le beurre et les amandes.

Former des petits tas sur votre feuille à pâtisser et enfourner à 220°C pour 4-5 min environ.

Les sortir du four, les décoller et les poser sur un rouleau à tarte pour qu'elles prennent une forme arrondie.

SERVICE :

Dans des coupes à glace, mettre une boule de chaque sorbet et accompagner de tuiles aux amandes.

Que boire avec ? Un verre d'eau bien froide

Verdict : Deux sorbets appréciés par mes invités

Cette recette est sponsorisée par :
- MATCHA FACTORY pour la poudre de matcha
- LES FLEURONS D'APT pour la purée de pabana
- LA BOUTIQUE D'ALEX pour la feuille à pâtisser
- PROTEGG pour les blancs d'oeufs liquides