Comme dirait le lapin d’Alice au pays des merveilles, "je suis en retard", je n’ai pas écrit beaucoup d’articles ces derniers temps. Veuillez m’en excuser.
Aujourd’hui je vous propose une recette de flan de courgettes aux herbes de Provence, que j’ai vu sur marmiton.
ingrédients
- 3 oignons
– 4 courgettes (pas trop grosses)
– herbes de Provence
– 1 cuillère à soupe de farine
– 3 œufs
– sel et poivre
– un yaourt nature ou un pot de crème fraîche
– un peu d’huile d’olive
préparation
1- peler les oignons, les émincer.
2- peler les courgettes et les couper en petits cubes
3- faite rissoler vos oignons dans une poêle préalablement huilée, ajouter ensuite les courgettes. Saler et poivrer et ajouter les herbes de Provence.
4- quand c’est presque cuit, éteindre le feu et laisser tiédir.
5- pendant ce temps, casser et battre les trois œufs entiers avec le yaourt nature (ou la crème fraîche), y ajouter la farine et l’ensemble des oignons/courgettes.
6- bien mélanger
7- verser dans le moule à cake et mettre au four préalablement préchauffer à 180°C pendant 30 minutes.
Vous pouvez faire ce plat pour le soir accompagné d’une bonne salade verte.
Bonne dégustation
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