Velouté de Légumes à l’Huile d’Olive

Un velouté riche en fer :D

Ingrédients :

• 2 pommes de terre de taille moyenne
• 2 petites carottes
• Une boule d’épinard surgelée
• 1 petit morceau de potimarron
• Une poignée de lentilles jaunes
• Un peu de persil
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 cube de bouillon de bœuf
• sel, poivre, 1/4 càc de cumin en poudre

Préparation

-Éplucher, laver et couper tous les légumes en petits morceaux.

-Les mettre dans une casserole avec un peu d’eau, ajouter le cube de bouillon de boeuf, couvrir et faire cuire pendant 30 minutes

-Retirer du feu, laisser refroidir, saler, poivrer, ajouter le cumin en poudre et la cuillère à soupe d’huile d’olive, mixer