Poulet mijoté à la tomate et champignons

 ◘  Temps de préparation : 25 min    ◘  Temps de cuisson : 50 min  ◘  Difficulté : Facile  ◘  Recette : 4 personne(s)   ⇓ Ingrédients ⇓

• 1 poulet entier coupé en morceaux 

(j'ai gardé pour cette recette 2 cuisses + 2 blancs)

• une barquette de champignons de Paris
• 100 g de lardons ou bacon ou pancetta
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• huile d'olive
• 800 g de pulpe de tomate 

(j'ai pris un pot de sauce tomate et pesto de chez Classico)

• 2 cuillères à soupe de cognac
• 10 cl de vin blanc sec
• ciboulette ciselée ou persil
• sel et poivre 

⇓ Préparation ⇓   1.  Saler, poivrer et tartiner de moutarde les morceaux de poulet. 2.  Nettoyer les champignons de Paris et les couper en quartiers. 3.  Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir les lardons. 4.  Réserver les lardons et faire dorer les morceaux de poulet dans la cocotte. 5.  Réserver les morceaux de poulet et faire dorer cette fois-ci les champignons. 6.  Ajouter le vin blanc, le cognac et la sauce tomate ou la pulpe de tomate. 7.  Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, saler et poivrer légèrement, ajouter une branche de romarin et laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 45 minutes environ.