Ingrédients :
- 1 kilo de citron
- 70% du poids final du jus des citrons en sucre
- 1 grand verre d’eau
Préparation :
- Prélevez le zeste d’un citron puis presser tout les citron et peser le jus.
- Mettre le sucre dans une casserole, ( exemple : pour 500gr de jus, mettez 350gr de sucre )
- Ajouter le verre d’eau et laisser mijoter sur feu moyen afin d’obtenir un sirop plutôt épais mais pas caramélisé.
- Une fois prêt, ajouter ce sirop au jus des citron, filtrer le tout et mettre en bouteille.
- Utiliser comme un sirop normal