Tarte aux pommes et à la crème pâtissiere

Tarte aux pommes et à la crème pâtissière



Tarte aux pommes et à la crème pâtissière

Ingrédients : Pâte sablée : 200 g de farine50 g de poudre d'amande125 g de beurre125 g de sucre1 œuf Crème pâtissière allégée : 50 cl de lait demi-écrémé2 œufs30 g de fécule de mais ou de farine100 g de sucre1 gousse de vanille  5 pommes  Préparation :  Commencer par faire la pâte sablée :  Mélanger ensemble tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas. Filmer la pâte et la réserver au réfrigérateur pendant 1 heure. Ensuite faire la crème pâtissière : fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la fécule et bien mélanger. Faire chauffer le lait avec les graines de la gousse de vanille, ajouter le lait chaud aux mélange d'œufs. Remettre le mélange sur le feu et faire épaissir tout en continuant de remuer. Foncer un cercle à pâtisserie avec la pâte, verser dessus la crème pâtissière et poser sur la crème des tranches de pommes. Saupoudrer la tarte d'un peu de sucre vanillé et mettre la tarte pendant 30 minutes au réfrigérateur. Passer ce temps enfourner la tarte dans un four préchauffé à 180 ° pendant 30 minutes environ. Laisser refroidir complètement la tarte aux pommes et à la crème pâtissière avant de la déguster.