Macarons Menthe Chocolat

Préparation -15mn
Repos - 4h

100 coques de macarons
20cl de crème liquide entière
1 belle poignée de feuilles de menthe fraiches
180g de chocolat blanc

1. Faire les coques de macarons en remplaçant 25g de poudre d'amande par 25g de cacao en poudre.

2. Ciseler les feuilles de menthe, les placer dans la crème et chauffer. Mixer grossièrement, filtrer puis couler sur le chocolat blanc.

3. Attendre quelques minutes puis mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.

4. Réserver au frais, 4h au minimum, puis battre comme une chantilly.

5. Garnir les coques de macarons a l'aide d'une poche à douille.

6. Conserver au frais, et déguster 24 à 48h après afin de laisser le temps à la ganache d'imprégner les coques de son parfum.