L'intolérance au gluten est une maladie qu'on appelle maladie coeliaque (pour ceux qui veulent en découvrir plus, c'est ici ).
Grosse prise de panique au début :" je vais me ruiner en Guyane à acheter des produits sans gluten; puis d'abord est-ce que ça se vend ici ?" J'ai même tout de suite regardé pour me faire livrer en Guyane des produits sans gluten.
Sauf qu'en regardant de plus près le régime, finalement le régime sans gluten c'est un peu le retour à la cuisine faite maison, donc plutôt idéal pour ici avec tous les produits frais qu'on a...J'ai fouillé dans Cayenne pour trouver des solutions et voici mes trouvailles :
Ecomax vend des produits sans gluten !
Qui lu cru...?! C'est bien le dernier supermarché auquel j'aurais pensé (supermarché du genre discount!). Non seulement c'est sans gluten mais en plus c'est pas trop cher. Mieux encore, c'est souvent marqué sur leurs produits s'ils contiennent du gluten...
Ce que j'achète à Ecomax :
- les compotes à la pomme, vanille ou banane (c'est écrit en gros "SANS GLUTEN). J'ai plus le prix exact en tête, un truc comme moins de 2€ les 4
- des galettes de riz ou de mais sans guten. Prix : 1.50€ les 130 gr
Le rayon sans gluten de Géant :
Alors là c'est cher et j'ai trouvé ça sans intéret...C'est essentiellement des gateaux/biscuits, moi ce que je recherche c'est me faire de vrais repas, pas grignoter des biscuits. Mais il existe ce rayon, c'est déjà bien. J'ai acheté de quoi faire du pain, il était pas mauvais mais séche très vite. J'ai même fait des ptites fougasses avec, c'était plutôt bon !
Farine pour pain, environ 5€
Le marché de Cayenne, toujours et encore...
Des produits frais et pas chers : l'idéal pour les intolérants au gluten. Quelques fruits, légumes et de quoi faire une bonne marinade de poulet (et oui, c'est sans gluten, ha!). Voici un exemple de mes courses d'hier matin :
Un gros filet d'acoupa et un gros filet de requin : 10€ (ça nous fait 4 repas à deux)
Un ananas : 1.50€
3 concombres : 1€
5 salades vertes : 1€
1 bouquet d'oignon pays : 1€ :
Et une bonne marinade de poulet qu'on va se faire griller au barbec ce midi :
(le poulet : 3.50€ le kilo en moyenne)
Les produits de la ferme :
3€ les 15 oeufs frais...
Et enfin pour les amateurs de tofu et autres spécialités asiat' :
Pas de gluten dans le tofu, ouf ! J'ai eu du mal à en trouver au début. La réponse est toute conne : chez le "chinois" bien sûr ! (épicerie guyanaise souvent tenue pas des chinois). Sinon, on m'a dit qu'une dame en vendait sur le marché, j'ai toujours pas trouvé où!
Grosse barquette de 6 gros bouts de tofu : entre 3/4€.
Attention, c'est du tofu frais (pas indutriel) donc à consommer assez vite.
Ensuite si vous souhaitez varier les plaisirs et manger autre chose que du riz, il y a les nouilles et vermicelles de riz qu'on trouve dans tous les chinois ou pour ceux qui veulent faire de grosse course, il y a le supermarché asiatique Cayenne Store à Collery.
Attention, la sauce soja, elle, contient du gluten.
Voilà, la situation des "sans gluten" guyanais n'est pas si catastrophique finalement... Dès que j'ai de nouveaux plans, je partage !