Sérieux, qui n'aime pas une bonne salade de pomme de terre, et encore plus avec des grelots fraîchement cueillis au potager, hein ?! Miammm !!! Durant l'été, j'aime bien préparer différentes variétés de salades de pomme de terre. Des crémeuses, des vinaigrées, à l'huile, avec du pesto, des légumes grillés, etc. D'ailleurs, Joël Legendre suggère une très bonne version dans son premier livre de recettes, Ma biographie gourmande.
Salade de grelots crémeuse avec tout plein de ciboulette fraîche
En fait, je prépare régulièrement cette salade, surtout au début de l'été, avec des petits grelots fraichement cueillis au potager et la bonne ciboulette encore toute fraîche. Miamm !!!
Certes, mon homme, carnivore dans l'âme, préfère sa traditionnelle salade de patate avec des oeufs et de la mayo, sauf qu'il apprécie également cette version. Il est plutôt difficile en terme de salade de pomme de terre végétalienne, alors c'est bon signe.
Je sais que la saison des grelots au potager est plutôt histoire du passé maintenant, sauf qu'avec de la chance, on peut encore en trouver dans certains marchés. Et au pire, une simple pomme de terre fera "la job".
Pour les intéressés, j'partage avec plaisir cette recette de salade de grelots crémeuse inspirée de Joël Legendre.
***** Salade de grelots crémeuse
Ingrédients
- 1 livre de grelots de pomme de terre bio, avec la pelure
- 1/2 paquet de 349g de tofu soyeux Mori-nu, extra-ferme ou ferme
- 2 1/2 c. à thé de moutarde Dijon
- 1/2 - 3/4 c. à thé de sauce Bragg's
- 1/4 - 1/2 c. à thé d'huile de sésame grillée
- 1 à 2 c. à thé de jus de citron
- 1 c. à table de cinoulette finement hachée
- Ciboulette finement hachée en quantité désirée pour garniture
- Bien assaisonner avec sel & poivre, au goût
Préparation Faire cuire les grelots en entier, de préférence à la vapeur, tout en s'assurant de ne pas trop les cuire non plus. On les passe rapidement sous l'eau froide pour cesser la cuisson. On les égouttes bien. Une fois refroidie, on coupe nos grelots en deux et réserve au réfrigérateur. Passer au mélangeur tous les autres ingrédients, sauf la ciboulette et s'assurer de bien assaisonner. Incorporer la cueillère à table de ciboulette à la vinaigrette et mélanger doucement avec les grelots refroidis. Mettre le tout au réfrigérateur reposer quelques heures pour que les saveurs s'amalgament. Rectifier l'assaisonnement au besoin. Au moment de servir, garnir le tout avec de la ciboulette fraîche, finement hachée, au goût.
Commentaires: L'huile de sésame grillée amène un petit côté fumé vraiment intéressant à cette salade. Libre à vous d'ajuster les quantités des ingrédients pour rendre la sauce à votre goût.
Source: inspirée de Joël Legendre dans son livre Ma biographie gourmande
Salade de grelots crémeuse
À la limite, si vous n'avez pas de ciboulette fraîche, le persil italien frais est également intéressant dans cette salade. Quoique j'avoue préférer la version avec de la ciboulette.
En ce qui vous concerne, êtes-vous de grand(e) amateur ou amatrice de salade de pomme de terre ?
Quelles sont les versions qui vous plaisent davantage ? Allez, n'hésitez pas à partager. C'est toujours chouette essayer différentes recettes et d'autant plus si ce sont vos coups de coeur. J'serai partante pour une autre bonne salade de patate, moi là là là...comme j'ai tout plein de bonne Yukon Gold au potager.
On se régale d'une bonne bouchée de cette salade de grelots crémeuse
Perso, j'aime plusieurs versions de de salades de pomme de terre, mais j'avoue que celle avec du pesto à la fleur d'ail suggérée par Jae Steele dans son livre Ripe From Around Here est vraiment dure à battre. Tellement, mais tellement bonne....!!! Miammm !! J'me congèle expressément tous pleins de petits pots de pesto de fleur d'ail en prévision de cette salade.
Sur ce, je vous souhaite un bon restant de fin de semaine. Profitez-en, le soleil est au rendez-vous !!! YÉ!!! Au plaisir de vous lire et à bientôt les p'tits z'amis !!!