Taboulé

Pour 2 personnes :

• 150 gr de semoule
• 1 tomate
• 1/2 poivron
• 1/2 petit oignon
• 1/4 concombre
• 1 gousse d’ail haché
• 2 càs de persil frais haché
• 3 càc de menthe fraîche hachée
• Sel, poivre
• 2 càs d’huile d’olive
• 2càs de jus de citron

Préparation :

-Mettre la semoule dans saladier, couvrir d’eau bouillante et laisser reposer 30 minutes (pas plus) jusqu’à ce que les graines soient tendres

-Égoutter dans une passoire, retirer le plus d’eau possible en pressant à l’aide d’une assiette

-Préparer les légumes (tomates, concombre, oignon, poivron) : les éplucher, épépiner, couper en petits dés

-Ajouter les légumes à la semoule et mélanger

-Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, saler et poivrer et verser sur la semoule

-Mettre au fais quelques heures avant de déguster