Marbré pistache chocolat noir { ultra moelleux }

Ingrédients pour un cake classique : 220 g d'oeufs entiers (4 oeufs) 180 g de sucre 120 g de crème liquide entière 220 g de farine type 45 10 g de levure chimique 120 g de beurre  * 50 g de pâte de pistache 100 g de chocolat blanc à pâtisser * Sirop 30 g de sucre 100 g d'eau 1- Préchauffer le four à 180° 2- Fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Laisser tiédir. 3- Dans la cuve d'un robot, blanchir au fouet à grande vitesse les oeufs et le sucre: l'appareil doit doubler de volume.    Ajouter la crème, mélanger. 4- Ajouter la farine et la levure,  mélanger 5- Incorporer alors le beurre fondu. Mélanger jusqu'à obtention d'un appareil homogène. 6- Fondre le chocolat. 7- Diviser la préparation en deux parts égales (on prend sa balance , pas à vu d'oeil!!) Ajouter la pâte de pistache dans une et le chocolat blanc fondu dans l'autre , fouetter chaque préparation quelques secondes Versez dans le  moule à cake alternativement les deux préparatins ( en plusieurs couches) 8- Cuire 50 min en surveillant bien la coloration et au besoin, couvrir d'un feuille de papier aluminium. Avant la fin de la cuisson, préparer le sirop. Mettre l'eau et le sucre dans une petite casserole, remuer et porter à ébullition. Réserver. Sortir du four et sans le démouler, verser le sirop dessus petit à petit et sur toute la surface jusqu'à ce qu'il soit entièrement absorbé. Laisser refroidir, puis démouler

source: Puce bleue