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Je pars en vacances, je vous laisse avec une très bonne recette !
Vos commentaires (s'il y en a !) seront donc édités à mon retour, dans un petite semaine.
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.C'est une recette que j'ai trouvée à plusieurs reprises sur des sites différents....... mais je n'ai pas noté lesquels et j'ai fait un joyeux amalgame de tout ce que j'ai pu lire ici ou là.
En revanche maintenant ceci est MA recette ! Après cet essai tout à fait concluant, je servirai de nouveau ce plat avec grand plaisir.
J'en profite aussi pour la proposer à Marie-Laure, du site Odélices, pour l'éditon # 16 du jeu
"A vos casseroles".
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Durée de préparation : 15 min.
Durée de cuisson: 30 min env.
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A préparer la veille
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Ingrédients pour 4 personnes
500 g d'escalopes (ou de blancs) de poulet,
2 gousses d'ail,
1 c à c de coriandre fraîche,
1 c à c de gingembre en poudre ou fraîchement râpé suivant vos possibilités
1 c à c de cumin moulu,
1/2 c à c de curcuma moulu,
1 pincée de piment de Cayenne
Noix de muscade râpée,
2 yogourts nature,
1 citron,
1 c à s d'huile,
1/2 c à c de sucre en poudre,
1 c à c de concentré de tomate,
Sel
4 brochettes.
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Préparation
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La veille, préparer la marinade :
Découper les escalopes de poulet en petits morceaux de 2-3 cm de côté.
Peler et hacher les gousses d'ail, laver et hacher la coriandre. Presser le jus de citron.
Dans un saladier, mélanger le piment, l'ail, la coriandre, le gingembre, le cumin, le curcuma et la noix de muscade, ajouter les yogourts, le jus de citron, le sucre, le concentré de tomate et l'huile, bien mélanger pour que les épices soient bien réparties.
Placer les morceaux de poulet dans la marinade, les enrober et laisser reposer au réfrigérateur une nuit.
Le lendemain :
Préchauffer le four quinze minutes sur la position gril. Egoutter les morceaux de poulet et conserver la marinade.
Répartir les morceaux de poulet et les piquer sur quatre brochettes, placer les brochettes sous le gril du four pendant sept à huit minutes, les retourner ensuite et les cuire sept à huit minutes de l'autre côté.
Verser la marinade dans une petite casserole, la chauffer à feu doux et la laisser réduire pour obtenir une sauce orangée, onctueuse et légèrement épicée.
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Disposer les brochettes sur le plat de service, verser la sauce dans une saucière et servir rapidement avec une salade et/ou du riz basmati.
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