Crème glacée aux Figues et Miel

Préparation - 15mn
Cuisson - 5mn
Turbine - 30mn

150g de figues sèches
75g de miel
500ml de lait
90g de sucre
4 jaunes d'oeufs
20cl de crème liquide entière

1. Couper les figues en petits dés, puis les faire chauffer avec le miel. Mixer le tout.

2. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.

3. Chauffer le lait avec les figues mixées puis l'incorporer aux jaunes et sucre.

4. Remettre le tout 2 minutes sur le feu, ajouter la crème puis laisser refroidir.

5. Faire prendre dans la turbine à glace pendant 30 minutes. Déguster aussitôt pour une crème glacée crémeuse ou placer quelques heures au congélateur pour pouvoir réaliser de belles boules.