Pavlova individuelle

Par Lesflagrantsdelicesdelea

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Recette pour 4-6 personnes

Pour la meringue:

4 blancs d'oeufs - 1 cuill. à café de vinaigre blanc - 200gr de sucre - 1 cuil. à soupe de fécule de maïs

Pour la crème fouettée:

20cl de crème liquide - 50gr de sucre vanillé - 1/2 cuill. à café de gousse de vanille en poudre Vahiné

Pour la garniture:

Copeaux de chocolat noir

Préchauffez le four à 100°C.
Mélangez les blancs d'oeufs avec le vinaigre et montez-les en neige très ferme tout en ajoutant le sucre et la fécule petit à petit.

Laissez encore tourner le batteur 3 min pour obtenir une meringue bien blanche et brillante

A l'aide d'une cuillère, étalez la meringue en cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson ou un tapis en silicone. La meringue doit avoir une épaisseur d'au moins 4-5cm, ne cherchez pas à faire quelque chose de régulier, mais plutôt comme un "nid" en creusant légèrement le centre du cercle de meringue avec le dos de la cuillère. Enfournez pour 1h30. Laissez refroidir.
Dans le cas de pavlova individuelles, formez les meringues à l'aide d'une poche à douille.

Au dernier moment, avant de servir, montez la crème bien froide en chantilly avec le sucre et la gousse de vanille en poudre et étalez-la sur la meringue. (à la poche à douille pour cette recette)
Décorez avec des copeaux de chocolat noir.