Sureau noir : médecine populaire et confiture

Le Sureau noir (Sambucus nigra) est un arbuste ou petit arbre très commun présent dans les taillis, les haies, les sites rudéralisés et parfois cultivé pour l'ornementation. Toutes les parties de Sambucus nigra ont été utilisées en médecine populaire : fleurs et fruits comme sudorifique, laxatif et purgatif, écorce comme diurétique. Ses drupes mûres, noires, servent à confectionner boissons et gelées mais, vertes avant maturité, elles ont une toxicité bénigne.