Gateau Lorrain

Préparation - 10mn
Cuisson - 45mn à 180°C

140g de blancs d'oeufs
140g de sucre
90g de farine
85g de beurre

1. Battre les blancs en neige, en y incorporant la moitié du sucre lorsqu'ils sont presque montés.

2. Ajouter le reste du sucre et la farine dans les blancs d'oeufs et continuer de battre quelques secondes. Verser enfin le beurre fondu mais refroidi et battre encore jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3. Verser dans un plat préalablement beurré et recouvert de sucre. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 50 minutes.