Un cake de riz ? Oui ! J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Alter Gusto. J'ai modifié quelques trucs et voici ma recette. Il n'y a pas de farine, juste du riz, des légumes, des oeufs et du fromage râpé. Ce cake de riz se déguste chaud ou bien froid, avec un coulis de tomates ! Un délice !
![Cake de riz aux courgettes et aux tomates séchées IMG_8900r](https://media.paperblog.fr/i/723/7230606/cake-riz-courgettes-tomates-sechees-L-OqBVx2.jpeg)
Ingrédients : (pour un cake pour environ 6 personnes)
- 150 g de riz basmati
- 600 g de courgettes (2 courgettes)
- 1 oignon
- 1 CàS d'herbes de Provence
- 3 oeufs
- 100 g de fromage râpé
- 4 tomates séchées
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Basilic frais
Recette :
Coupez les courgettes en petits cubes. Ciselez l'oignon. Coupez les tomates séchées en morceaux.
![Cake de riz aux courgettes et aux tomates séchées IMG_8865r](https://media.paperblog.fr/i/723/7230606/cake-riz-courgettes-tomates-sechees-L-BOqPge.jpeg)
Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, pendant 10 mn, jusqu'à ce que les courgettes soient grillées. Ajoutez les herbes de Provence.
![Cake de riz aux courgettes et aux tomates séchées IMG_8869r](https://media.paperblog.fr/i/723/7230606/cake-riz-courgettes-tomates-sechees-L-ICmivL.jpeg)
Faites cuire le riz dans un litre d'eau, égouttez-le et laissez-le refroidir.
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Dans un saladier, fouettez les oeufs, le fromage râpé et le basilic ciselé. Salez et poivrez. Ajoutez les courgettes puis le riz. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
![Cake de riz aux courgettes et aux tomates séchées IMG_8876r](https://media.paperblog.fr/i/723/7230606/cake-riz-courgettes-tomates-sechees-L-Rh9U93.jpeg)
Versez la moitié de la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Déposez alors les morceaux de tomates séchées puis recouvrez avec le reste de la préparation.
![Cake de riz aux courgettes et aux tomates séchées IMG_8883r](https://media.paperblog.fr/i/723/7230606/cake-riz-courgettes-tomates-sechees-L-5Z1Mzt.jpeg)
Tassez bien avec le dos d'une cuillère au fur et à mesure. (Ne tassez pas trop non plus, mais juste un peu pour que ça soit bien lisse.)
![Cake de riz aux courgettes et aux tomates séchées IMG_8890r](https://media.paperblog.fr/i/723/7230606/cake-riz-courgettes-tomates-sechees-L-dkCRNT.jpeg)
Cuisson :
Faites cuire le cake de riz pendant environ 30 mn à 180°, jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez-le tiédir pendant 15 mn dans le moule avant de le démouler sur le plat de service.
![Cake de riz aux courgettes et aux tomates séchées IMG_8900r](https://media.paperblog.fr/i/723/7230606/cake-riz-courgettes-tomates-sechees-L-RqvdFW.jpeg)
Coupez des tranches que vous accompagnerez d'un coulis de tomate. Servez tiède ou froid.
![Cake de riz aux courgettes et aux tomates séchées IMG_8902r](https://media.paperblog.fr/i/723/7230606/cake-riz-courgettes-tomates-sechees-L-hbYYmU.jpeg)
Un vrai délice !
![Cake de riz aux courgettes et aux tomates séchées imprimante blog](https://media.paperblog.fr/i/723/7230606/cake-riz-courgettes-tomates-sechees-L-fLZiBd.jpeg)
Bonne journée et bon we !