Mini-brochettes de Melon, Sauce au Miel épicée.

Le melon  :  l'histoire d'un légume appartenant à la famille de cucurbitacées.Né , il y a plusieurs siècles, Il était alors  petit  et peu sucré.On le consommait poivré et vinaigré et il était considéré comme un légume,Le temps passe  et le légume prend du volume. Son  parfum s'affirme. Sa saveur douce aussi.Sa métamorphose est telle qu'on oublie vite qu'il est un légume.De nos jours, il y a plusieurs types de melon.Le melon français  arrive sur les étals de nos marchés dès la mi-mai.  Il est du type charentais, appelé aussi Cataloup.Ce nom vient de Catalupo, (environs de Rome) où se trouvait une résidence d'été des Papes, dans laquelle des moines cultivaient  une variété de melon rond à chair orangée et sucrée.Actuellement le Cantaloup est aussi appelé melon charentais. Charentais ne désigne pas l'origine du fruit  mais un type commercial des professionnels  répartis sur 3 bassins de production  : le Sud-Est ( avec le fameux melon de Cavaillon) du Sud-Ouest (le melon du Quercy) et du Centre-Ouest (Melon du Haut-Poitou).On peut trouver du melon de  la mi-mai à octobre. On peut le déguster nature ou cuisiné.Je vous propose aujourd'hui des mini-brochettes où des boules de melon se marient merveilleusement bien avec des boules de mozzarella et des olives.Un mélange de saveurs qui vous mettent les papilles en émoi.Une recette de Giada Di Lorentiis.Quelques astuces pour bien choisir son melon :( ici )
INGRÉDIENTS  :
P/24 mini brochettes
Sauce  :
¾ de tasse de miel
2 cuillères à café de poivre noir  fraîchement moulu
4 branches de thym frais
2 brins de romarin frais
¼ tasse d'eau.
Brochettes  :
1 melon cantaloup (Calibre M)
Des olives vertes dénoyautées
Des  boules de mozzarella fraîches
Des feuilles de basilic.
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