Mon potager déborde de délicieuses courgettes, il faut donc trouver quelques recettes pour pouvoir les utiliser ! Il ne faudrait pas les gâcher quand même. Avec cette chaleur, j’ai voulu faire une soupe de courgettes & basilic froide, avec du fromage frais pour la gourmandise. Bien sûr, elle peut être aussi bien dégusté froide que chaude !
Avec cette soupe, je participe au défi cuisine : ta soupe va être froide !
Le site Cuisine VG organise juillet/aout un défi sur le thème ta soupe va être froide. Le principe est simple : Cuisiner une soupe sucrée ou salée froide ! Et d’envoyer la photo et la recette ici : stephane@cuisinevg.fr. On gagne quoi ? un ou plusieurs livres ou ustensiles de cuisine de son choix (maximum 30 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).
Ingrédients (pour 1l de soupe) :
- 2 belles courgettes (environ 500 gr)
- 15 ène de feuilles de basilic
- 1 gousse d’ail
- 80 cl de bouillon kub or
- 50 gr de fromage frais (type St Moret)
- 2 petites pommes de terre
Pour ma part, j’utilise mon blender chauffant pour réaliser mes soupes, mais si jamais vous utiliser une cocotte minute il vous suffit d’ajouter un peu d’huile d’olive afin de faire revenir l’ail finement émincés. Ajoutons les courgettes préalablement lavés et coupés en morceau, la pomme de terre puis de recouvrir du bouillon kub or, assaisonnons. Fermons la cocotte minute et compter 20 minutes dès sifflement de la soupape. Une fois la soupe cuite, ajoutons le fromage frais et mixons le tout.
Au blender chauffant, il suffit d’y mettre tout les ingrédients, recouvrir d’eau, assaisonner et mettre en marche l’appareil.
Réservons au frais.
Jeu de briques
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Pacman
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