Créé en 2012 par Dominique Ansel, pâtissier à New York, le Cronut a lancé la voie des pâtisseries hybrides. Le Cronut, vous en avez forcément entendu parler. Dessert mélangeant la texture du croissant et du donut il a fait le buzz aux US… et les pâtissiers ont appliqué ce concept de mélange des textures à d’autres pâtisseries. C’est parti pour des mariages de viennoiseries parfois imprévues.
Cronut, Waffogato, Wonut, Cragel, Puffin, Duffin, Brookie, Townies… Détails des équations du moment :
Croissant + Donut = Cronut
Créé par Dominique Ansel à New-York, vous pourrez trouver désormais à Paris le Croinut (qui en est inspiré) pour 3 euros chez The Hot Dog Corner.
![Les viennoiseries hybrides en équations Croissant + Donut = Cronut](https://media.paperblog.fr/i/722/7227015/viennoiseries-hybrides-equations-L-ZDkz5e.jpeg)
Croissant + Bagel = Cragel
Après le Cronut, c’est au tour du Cragel de se faire connaître. Né au Bagel Store, en plein Brooklyn il se décline en version sucrée ou salée. Pour un faire un cragel, suivez la recette.
![Les viennoiseries hybrides en équations Croissant + Bagel = Cragel](https://media.paperblog.fr/i/722/7227015/viennoiseries-hybrides-equations-L-oegNTU.jpeg)
Gaufre + Donut = Wonut
C’est le Waffles Café à Chicago qui a lancé le Wonut. Le succès est immédiatement au rendez-vous.
![Les viennoiseries hybrides en équations Gaufre + Donut = Wonut](https://media.paperblog.fr/i/722/7227015/viennoiseries-hybrides-equations-L-MYnKkk.jpeg)
Gaufre + Glace = Waffogato
Encore une invention de Dominique Ansel. Waffle = gaufre et Affogato = spécialité glacée italienne.
![Les viennoiseries hybrides en équations Gaufre + Glace = Waffogato](https://media.paperblog.fr/i/722/7227015/viennoiseries-hybrides-equations-L-vYmrDo.jpeg)
Brownie + Cookie = Brookie
Mélange du moelleux brownie et du croquant cookie, vous pourrez trouver la recette ici.
![Les viennoiseries hybrides en équations Brownie + Cookie = Brookie](https://media.paperblog.fr/i/722/7227015/viennoiseries-hybrides-equations-L-MduxIb.jpeg)
Pancake + Muffin = Puffin
Comment mélanger une petite crêpe avec un gros gâteau moelleux ? Pour tester ce dessert insolite, essayer la recette de Phylira.
![Les viennoiseries hybrides en équations Pancake + Muffin = Puffin](https://media.paperblog.fr/i/722/7227015/viennoiseries-hybrides-equations-L-W5QWov.jpeg)
Donut + Muffin = Duffin
Autre union avec le muffin, le Donut donne le Duffin. Voici la recette de On dine chez Nanou.
![Les viennoiseries hybrides en équations Donut + Muffin = Duffin](https://media.paperblog.fr/i/722/7227015/viennoiseries-hybrides-equations-L-5c7LBA.jpeg)
Macaron + Cookie = Whoopie
Ce n’est pas vraiment une nouveauté car c’est finalement une pâtisserie traditionnelle Amish mais qui mélange tout de même deux techniques : le macaron et le cookie.
![Les viennoiseries hybrides en équations Macaron + Cookie = Whoopie](https://media.paperblog.fr/i/722/7227015/viennoiseries-hybrides-equations-L-jR_M6t.jpeg)
Tarte + Brownie = Townies
Dans un fond tarte, un délicieux brownie logé : c’est le townies. Voir la recette de On dine chez Nanou.
![Les viennoiseries hybrides en équations Tarte + Brownie = Townies](https://media.paperblog.fr/i/722/7227015/viennoiseries-hybrides-equations-L-GmEb8F.jpeg)
Gaufre + Falafel = Wafalafel
Toujours plus insolite, les boulettes de pois chiche viennent se loger dans la célèbre pâtisserie belge. Un mélange sucré salé que vous pouvez essayer avec la recette de Seriouseat.
![Les viennoiseries hybrides en équations Gaufre + Falafel = Wafalafel](https://media.paperblog.fr/i/722/7227015/viennoiseries-hybrides-equations-L-SI7Pjg.jpeg)
Donut + Canolli = Donulli
Le Donulli imaginé par Frangelli’s Bakery à Philadelphie est un donut rempli de crème canolli au beurre et chocolat.
![Les viennoiseries hybrides en équations Donut + Canolli = Donulli](https://media.paperblog.fr/i/722/7227015/viennoiseries-hybrides-equations-L-VZvnUL.jpeg)
Cookie + Lait = Shot Cookie
Voici encore une création originale de Dominique Ansel (créateur du Cronut). Le cookie se transforme en tasse dans laquelle on peut verser du lait. Ingénieux ! Il revisite là, le cookie que l’on trempe normalement dans le lait de façon design et sans aucune vaisselle. La recette pour essayer chez vous, ici.
![Les viennoiseries hybrides en équations Cookie + Lait = Shot Cookie](https://media.paperblog.fr/i/722/7227015/viennoiseries-hybrides-equations-L-SWh6dL.jpeg)
Croissant + Oréo = Crookie
Et non, le Crookie n’est pas le mélange de croissant et de cookie. Bizarre, oui. C’est la marque Oréo qui a lancé cette mode.
![Les viennoiseries hybrides en équations Croissant + Oréo = Crookie](https://media.paperblog.fr/i/722/7227015/viennoiseries-hybrides-equations-L-l3AafL.jpeg)
Cookie + Cupcake = Cookie Cup
Au lieu de partir sur un gâteau éponge moelleux, ce dessert à l’apparence d’un cupcake a une base de gâteau cookie. Une recette en anglais ici.
![Les viennoiseries hybrides en équations Cookie + Cupcake = Cookie Cup](https://media.paperblog.fr/i/722/7227015/viennoiseries-hybrides-equations-L-7DlPB3.jpeg)