Aujourd'hui, nous avons rendez-vous avec la Battle Food! Et pour cette 22ème édition, la marraine n'est autre que Lyne de Epices & moi (que j'avais eu la joie de désigner ici). Le thème qu'elle a choisi "Verrines épicées" colle parfaitement à la saison, autant vous dire que les idées n'ont pas manqué!
Étant fâchée avec mon four et ma plaque en ce moment (en même temps, la cuisine crue est bien agréable en ces chaleurs), j'ai tout de même pu trouver un compromis...parce que, quand j'ai une idée derrière la tête, il en faut beaucoup pour que je lâche prise! Quelques minutes de cuisson à la poêle et le tour était joué. Et puis avec l'arrivée des premières tomates bien goûteuses et si juteuses, ce serait dommage de ne pas en profiter!
Pour 6 verrines
- 4 tomates rondes
- 1 cc cumin en poudre
- 1 cc de graines de cumin
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 cs de piment doux
- 1 pincée de paprika
- 1 cs de jus de citron jaune
- persil plat
- coriandre fraîche
- sel, poivre
- 4 oeufs
Détaillez les tomates épépinées en petits dès.
Ajoutez le cumin en poudre, les graines de cumin, le piment de Cayenne, le piment doux, le paprika, du sel et du poivre.
Arrosez d'un peu d'huile d'olive et du jus de citron.
Incorporez du persil et de la coriandre ciselés et mélangez.
Couvrir et réservez au frais au moins 1 heure.
Battre les oeufs avec du sel, du poivre et un peu d'herbes ciselées.
Faites cuire à feu doux, en raclant constamment à l'aide d'une cuillère en bois.
Répartir les tomates à l'orientale dans 6 verrines puis un peu d'oeufs brouillés.
Décorez d'herbe fraîche et servir.
Verdict : Les papilles s'affolent et s'évadent avec toutes ces saveurs! Les oeufs brouillés se dégustent aussi bien chaud que froid dans ces verrines, et c'est bien pratique avec ces apéritifs qui traînent sur la terrasse!
Vous aimez relever des défis?! Alors ces Battle Food sont fait pour vous!
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