Je vous en avait déjà parlé l'année dernière : les petits producteurs locaux du village voisin m'ont réconcilié avec la pâtisson. J'en avais acheté un gros une fois dans une grande enseigne et j'avais été très déçue par son absence de goût et le fait qu'il soit gorgé d'eau; alors que chez eux il est bien ferme et a un goût subtil et légèrement sucré.
Je vous propose donc une petite farce estivale et rafraîchissante qui réhausse son goût sans l'effacer!
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 2 pâtissons
- 250g de boeuf haché
- 1 tranche de pain de mie
- 3 càs de lait
- 1 bouquet de persil
- 3 branches de menthe
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
Marche à suivre :
Blanchir les pâtissons 10 minutes dans l'eau bouillante salée puis les égoutter et les laisser refroidir. Ouvrir un chapeau sur chacun des pâtissons et les vider.
Imbiber le pain de mie avec le lait, puis le mettre dans le bol du mixeur avec le boeuf, la menthe, le persil, l'échalote et l'ail épluchés. Saler, poivrer et mixer. Farcir les pâtissons et enfourner 30 minutes à180°C.
Bon appétit!