Gâteau aux courgettes et au chocolat / Zucchini and chocolate cake

Voici un classique de la maison, une des recettes les plus consultées de ce blog : le gâteau aux courgettes et au chocolat! Il est délicieux, se conserve longtemps et surprend toujours les goûteurs quand ont leur apprend qu’il contient de la courgette. La recette, que j’ai concoctée personnellement, a été initialement publiée en 2009. Je me suis dis qu’il était temps de lui rendre à nouveau hommage. :)

C’est donc une recette que vous devrez trouver chez mon partenaire Hop’la et où vous pourrez également vous fournir en courgettes et autres…

Il en existe une version végane presque équivalente que vous trouverez ici.

Gâteau aux courgettes et au chocolat / Zucchini and chocolate cake :

Ingrédients :

- 400g de courgettes (une grosse)

- 250g de beurre à température ambiante

- 300g de sucre

- 5 oeufs

- 400g de farine

- 100g de farine de maïs

- 1 sachet de levure chimique

- 200g de chocolat pâtissier

- 100g de pépites de chocolat

- sucre glace (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C. Beurrer un moule à manqué.

Dans un saladier, placer le beurre coupé en morceaux et le sucre. Au batteur électrique, battre le mélange jusqu’à ce que celui-ci blanchisse. Ajouter les oeufs, l’un après l’autre en battant vigoureusement le mélange après chaque ajout.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes (3 minutes à 300 W). Laisser refroidir.

Râper la courgette en utilisant les gros trous. L’incorporer au mélange. Ajouter ensuite le chocolat fondu. Bien mélanger. Incorporer le mélange des deux farines et de la levure chimique avant de terminer par les pépites de chocolat. Transvaser dans le moule.

Cuire dans le bas du four durant 1 heure, voir plus. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau dont la lame restera sèche si le gâteau est cuit.

Laisser refroidir dans le moule pendant un quart d’heure puis sur une grille. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

English below

Here is a classic of the house, one of the most read recipe of this blog: the zucchini and chocolate cake! It
is delicious, keeps well and always surprises when tasters are taught that it contains zucchini. The recipe, which I personally concocted, was originally published in 2009. I told myself that it was time to report again tribute. :)

It is also a recipe that you will find by my partner Hop’la and where you can also buy zucchinis and others…

There is a nearly equivalent vegan version that you can find here.

Zucchini and chocolate cake:

Ingredients:

- 400g zucchinis (a large one)

- 250g butter at room temperature

- 300g sugar

- 5 eggs

- 400g flour

- 100g cornflour

- 15g baking powder

- 200g dark chocolate

- 100g dark chocolate chips

- icing sugar (optional)

Preparation:

Preheat the oven at 160°C. Grease a large springform.

Beat the butter and sugar using electric beater until pale but not creamy. Add the eggs gradually, beating well after each addition.

Gently melt the chocolate in a heatproof bowl placed in the microwave (3 minutes at 300 W). Leave until cooled down.

Roughly grate the zucchinis. Add them to the mixture. Then stir in the melted chocolate. stir well. Finally stir in the flours, baking soda and chocolate chips.

Spoon the mixture into the tin. Bake for 1 hour, or more, until a skewer inserted into the centre comes out clean.

Leave to cool in the tin for 15 minutes then turn out on a wire rack to cool completely.

Dust with icing sugar before serving.