Fiche technique : Abricots caramélisés
Pour : 4 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients- Abricots mûrs mais fermes : 16
- Mile de tilleul : 60 g
- Essence de tilleul : 6 gouttes
- Cannelle ou vanille en poudre : 2 pincées
- Jus de citron : 1 cuillerée à café
Préparation
Rincez les abricots, épongez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Versez le miel dans une poêle antiadhésive de 28 cm de diamètre avec la cannelle ou la vanille, ajoutez les abricots et faites-les cuire 3 minutes à feu vif, en les mélangeant, jusqu’à ce qu’ils caramélisent légèrement.
Ajoutez le jus de citron et et l’essence de tilleul, puis mélangez. Servez chaud.
Ces abricots sont excellents avec une glace au yaourt, aux calissons, à la cannelle ou au nougat, et des fruits rouges et noirs : framboises, fraises des bois, myrtilles, cassis…
Source : La cuisine des parfums des sœurs Scotto