On mange quoi demain ? Brochettes de noix de St Jacques au beurre blanc

BROCHETTES DE NOIX DE SAINT-JACQUES AU BEURRE BLANC

Quantité pour 5 personnes

30 noix de St-Jacques moyennes

Tomates cerise

Echalotes

Brochettes en bois

Pour le beurre blanc

4/5 échalotes

½ verre de vinaigre ou de vin blanc sec

150 G de beurre demi-sel

2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisses bien bombées

Sel et poivre

. Commencez par passer les brochettes sous l’eau froide et les mettre à tremper une dizaine de minutes (pour ne pas qu’elles brûlent à la cuisson)

. Coupez les échalotes en 2 ou 3 suivant la grosseur

. Enfilez sur la brochette, une noix de St-Jacques, un morceau d’échalote, une tomate cerise et recommencez l’opération

. Les réserver, salez et poivre et commencez à faire votre beurre blanc

. Emincez les échalotes et les mettre dans une casserole avec le vinaigre

. Lorsque les échalotes ont absorbé tout le vinaigre...

... ajoutez le beurre coupé en petits morceaux progressivement et mélangez bien au fur et à mesure avec un fouet.

. Branchez votre gril électrique et dès qu’il est chaud, posez les brochettes et les faire cuire 2 mn de chaque côté

. Terminez le beurre blanc en ajoutant la crème fraiche (cuillère par cuillère) et mélangez bien. Salez et poivrez

. Disposez la brochette dans une assiette bien chaude, présentez avec du riz et le beurre blanc à part car chacun se sert comme il veut … attention aux calories …. mais c’est tellement délicieux !!!!

Bon appétit et à bientôt