Bourak El réna / CIGARES AUX NOIX

Bourak el réna ou cigares aux noix une mignardise qui se déguste pendant les nuits ramadanesques. Ces boureks sont fait à base de feuilles de bricks qu'on peut bien sur remplacerpar des feuilles de filou et farci et à base de noix hachées parfumées à la cannelle et à l'eau de fleur d'oranger.
Ingrédients :
1 paquet de feuilles de brick
400 g de noix moulu
180 g de sucre
1 c à café de cannelle
Eau de fleur d'oranger
1 blanc d’œuf
Huile de friture
Préparation :
Mélanger les noix moulu avec le sucre et  la cannelle.
Mouiller d'eau de fleur d'oranger jusqu'à ce que la pâte se tienne.
Étaler les feuilles de brick sur le plan de travail.
Badigeonner les feuilles de brick sur les bords avec le blanc d’œuf.
Déposer un boudin de noix sur la moitié de brick, puis replier en

cigares en rabattant les bords.
Faire de même pour les autres cigares.
Faire frire les cigares 3 à 5 min dans un bain de friture chaud, jusqu'à
l'obtention d'une couleur dorée.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Les plonger dans du miel tiède aromatiser d'eau fleur d'oranger et servir.